前兩天，天氣實在太冷了。又看到日本美食節目正在介紹熱呼呼的咖哩飯， 
以下食譜發表於2008/02/25：
當下老婆決定要吃咖哩飯。胖爸也興致來了，決定下廚。
不囉唆，直接開始！
材料：
1. 選購自菜市場的有機馬鈴薯，有機紅蘿蔔，有機洋蔥
2. 選購自菜市場的黑豬肉，胛心肉部位。
3. 選購自菜市場之黑豬肉攤的貢丸 。
4. 咖哩塊一包 (RICH from JPN)
5. 香料及調味料：迷迭香，義大利香料，S&B 咖哩粉，巴西里蒜頭
6. 蒜頭
7. 紅酒
8. 優酪乳
作法： 1. 大家都知道，隔夜咖哩更好吃。所以，不要煮太小鍋喔！不然隔天就吃不到囉！
1. 先將洋蔥切片，紅蘿蔔，馬鈴薯切塊。
2. 肉及貢丸用香料及調味料閹過 (包含少許咖哩粉、紅酒)
3. 肉及貢丸用橄欖油炒香至七分熟。起鍋備用。
4. 以橄欖油爆香蒜頭，再放入洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯一起拌炒。
5. 之後放入肉塊，加上咖哩塊溶水一起熬煮並調小火至滾。
6. 加入少許紅酒以及優酪乳增加柔潤口感，熬煮一個鐘頭即成。
日本RICH咖哩，口味不輸給大家常吃的佛蒙特喔。
醃肉、及老婆才會加在咖哩裡的貢丸。
胖爸煮咖哩
三種香料以及紅酒, 最左邊那一罐即是調味關鍵 - S&B咖哩粉。
(後來才知道那瓶Penfold紅酒身價暴漲至千元以上。當初只買三百多元！）
一整鍋的咖哩。裝在陶鍋裡小火慢熬，別有風味喔！
裝盤後的咖哩飯。
近拍
咖哩食譜小撇步：
2. 添加蘋果是大家熟知的咖哩口味。但是芒果、香蕉，也是很棒的水果材料喔！
3. 想吃濃郁香氣的咖哩，別懷疑，黑咖啡或黑巧克力也是密技。
4. 為避免肉塊、馬鈴薯塊煮得太爛，失去口感，可先將表面煎至微焦，再進行之後的料理手續。
5. 可另外水煮花椰菜、蘆筍、南瓜等蔬菜，裝盤後沾著咖哩醬吃，味道棒極。
6. 混搭兩種以上的咖哩，可以增加味覺層次及深度。
7. 優酪乳可以用鮮乳代替。
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