胖爸肉腳學園

今天一時心血來潮，作了個黃金蒜香蛋炒飯，連女兒都很捧場呢！吃了一大碗。

材料：
1.白飯三碗
2.些許肉絲、火腿
3.大蒜片
4.三顆蛋
5.切碎蔥花

作法：
1. 先起油鍋，將蒜片炸成金黃色蒜片，也同樣撈起在旁備用。
2. 倒入些許油，將蔥爆香、與肉絲火腿拌炒。至八分熟起鍋備用。
3. 利用『粒粒分明蛋炒飯』密技，完成炒飯部分。 (註1)
4. 接著將黃金蒜片、蔥花、肉絲、與『粒粒分明蛋炒飯』一起翻炒。
5. 起鍋前加些薄鹽醬油調味，並淋上少許米酒提味即可。

然後香噴噴的黃金蒜香蛋炒飯就完成囉～～ 

近拍

註1：以下是『粒粒分明蛋炒飯』密技

其實本密技很多人應該都在日本美食節目看過：

1. 一碗飯配一顆蛋，先將蛋與冷飯充分混合，然後靜置幾分鐘。
2. 熱油鍋，將步驟1的蛋飯倒入鍋中，轉中火，蓋上鍋蓋約一分半到兩分鐘 。
(是的，勇敢蓋著不要管它。不要怕，要勇敢  )
3. 掀起鍋蓋，一邊翻面一邊將蛋飯炒開 。
4. 炒到快要變成自己喜歡的鬆軟度「之前」，轉大火快炒，然後就完成啦！

保證粒粒分明、粒粒鬆！最重要的是每粒米都有沾到淡汁，而且「絕對」不會失敗。
如果喜歡吃一些類似煎蛋味道的，可以選擇性不要全部炒開，保留一些完整的蛋。


斷面秀